医療・福祉関係のお仕事をされている皆様へ。

　医療や福祉を支えていただいている皆様、大変な状況の中、本当にお疲れ様です＆ありがとうございます。　
　毎朝のルーティン、FM Cocolo「Ciao!765」を聞いていたら、山科のピッツェリア「パスチーボ」さんの活動が紹介されていました。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20210126/k10012834301000.html
　パスチーボさんは、時短協力金で店舗の維持に十分な利益が確保出来るとして、福祉施設の職員さんなどに無償でピザを提供する取り組みをされています。
当店も、協力金で赤字にならない程度には利益が確保出来ますので、2月7日まで医療関係・福祉関係のお仕事をされている方のドリンクを無料とさせていただきます。
対象ドリンクは下記のメニューよりお選びください。
一応、飲み残されたもののみ、お代金をいただきますので、無理なくご注文くださいませ。
杯数制限はございませんが、時短要請の規定によりアルコール類のご提供は19時までとなっております。
福祉・医療関係の方と一緒にご来店いただけば、お連れ様もドリンク無料とさせていただきます。
ただし感染症対策のため、人数は4名様までとさせていただきます。

＊お料理は一人1品以上のご注文をお願いいたします。

　

　現在感染症対策としてカウンターは必ず１席間を空けるなど、席数を減らして営業しており、満席となることも多くなっておりますので、ご来店前にお問い合わせいただければ助かります。
お電話0752126342までお願いいたします。

燻製と地ビール　和知
604-8124
京都府京都市中京区高倉四条上る帯屋町５７１
さたけビル４階
075-212-6342
https://retty.me/area/PRE26/ARE657/SUB10901/100000455112/
緊急事態宣言中の営業時間
１７時〜２０時（１９時酒類提供終了、１９時半ラストオーダー）
定休日　日曜日


　添付のメニューは、緊急事態宣言による和知の緊急事態に対応するための企画です。
大手ビール、地ビールなどはほぼ原価となっております。
樽生ビールは日ごとに酸化・劣化しますので、宣言明けの来月7日までには大量のビールを廃棄することになってしまいます。
酒類提供19時までという、当店では実質1時間の営業ではほぼ来客は見込めません。
コロナ前に比べると、時短要請前で半減以上、緊急事態宣言発令後は9割以上の売り上げ減となっております。
醸造家の皆様が人生を、いや比喩ではなく命を賭けて造っておられるお酒を廃棄したくありません。
　それと、我々飲食店はまだ協力金があり、小規模な店であれば息をつなげますが、その先の食材やおしぼりなどの納入業者さんやビールを始めお酒や食材の生産者さん、農家さん、漁師さん。
そのような皆様には、ほぼ何の支援もありません。
　当店の仕入れ額もコロナ前に比べると１０％程度に落ち込んでおり、業務店向けの営業をされている業種であれば、半減どころではない状況であるはずです。
それを支えるためには、購入し続けるしかありません。
当店として、協力金の最も有用な活用法は「わざわざ」のご来店を促すレベルの販促企画であると考え、ハッピーアワー180円という破格のセールを実施いたしました。
どうぞご協力くださいませ。
よろしくお願いいたします。

　素晴らしいアイディアを授けていただいたパスチーボさん、ご紹介いただいたDJ野村雅夫さんに深く御礼申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和知店主　島津俊吾

#ワチ #パスチーボ #まちゃお765

緊急事態宣言による緊急事態対応企画！あのハッピーアワーが帰ってきた！

　おおきに和知店主です。
緊急事態宣言発令に伴い、お酒の提供が19時までとなりました。
要するに夜営業の料飲店にとっては「営業するな」に等しい状況です。
その緊急事態に対応するため、「あの」ハッピーアワー復活です。
18年前、「高倉180円戦争」として2chの京都居酒屋スレでも話題となったハッピーアワードリンク180円、2月7日まで実施します。
以下の約１００種類のドリンクが全て180円。
　おすすめメニューの焼酎や地酒、ごろごろフルーツのサワーも含まれます。
是非ご利用ください。

　19時でアルコール提供終了（19時までに提供を終えることがルールなので、ラストオーダーは特に設定しませんが実質18時45分〜50分でしょうか）なので、実質オールタイムハッピーアワーです。

　また、久々にフリードリンクも実施します。
和知のメニュー全て飲み放題「フルスペック」税込み３０００円！！
樽生全種＋地酒全種＋焼酎全種飲み放題が税込み２０００円！！
こちらもオールタイムです。
たまに16時オープンしますので、その日は3時間、普段でしたら開店にご来店いただけば2時間のフリードリンクになります。
普段でしたら絶対にしない値付け（フルスペックならフリードリンク単品で6000円はつけますね）ですので、是非ご利用くださいませ！

和知の大山祭り タップテイクオーバー

１月16日（土）・17日（日）14:00 〜22:00 　
※京都府による時短営業要請の延長の可能性が出てきており、クローズ時間が早まる場合がございます。申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。

 

 　クラフトビール界でピカ１の輝きを放つブルワー、大山Gビール醸造責任者ヒデさんをお迎えして２daysイベント開催します！
フード・ビール共キャッシュオンとなりますので、お気軽にお越しくださいませ。
　11日頃から順次、大山プレ開栓始めていきます！

 

　カップのシェア、まわし飲みが厳しいご時世に鑑み、210mlの小カップ５００円もご用意させていただきました。
　ご来場、こころよりお待ちしております。

 

※密を避けるため、入場に制限をかけさせていただく場合がございます。
ご了承くださいませ。

 

出品ビール
　ピルスナー
　大山の香るラガー
　インディアペールラガー
　大山ブロンド
　ダブル八郷
　ヴァイエンホップ
　インディアンアンバーエール
　ダブルIPA
　ウェストコーストスタイルIPA
　アマビエ２
　初志冠雪2019
　バーレーワイン2019

鬼が出るか滅するか １５年前の氷室酒を飲む会

　昔、日本酒の企画商品で氷室酒というものがありました。
蔵で飲む酒の旨さ、これは酒蔵に行ったことがある人しか知りません。
実際、槽口から迸り出る新酒を利かせてもらって、めちゃくちゃ旨いですね！これは何ですか？純米吟醸ですか？と蔵元さんに聞いてすまなそうに「地元向けの普通酒（１升瓶で１８００円位のアル添酒）です‥」と答えられて赤面した経験を持つ人は多いです。

　その蔵でしか味わえない旨さを、飲食店のお客様にも楽しんでもらおうという商品でした。
蔵元直詰の生酒をビール樽で飲食店に。樽冷蔵式サーバーで窒素ガスを使ってサービングするというものでした。
あるお蔵さんに勧めていただいて導入したのですが、サーバーが壊れて修理業者に修理を依頼するも音沙汰なし…で一樽だけ未使用で残ったものがこれです。
もう15年以上にはなるでしょう。
もちろん途中からは冷蔵庫からも放り出され、常温で放置のまま。
生酒大吟醸、さて、熟成しているか？酢になっているか？火落ちの濁りすらも落ちて不思議なものになっているか？
19日、サーバーにつないで開栓してみます。
一緒に見届けていただけませんか。

座敷丸テーブルで一緒に氷室酒を開栓してみようと思います。
新型コロナ感染症拡大に鑑み、定員８名さまにしぼっておりますので、まずこちらの向上委員会で先行募集させていただきます。
　お早めにご予約くださいませ。

なお、参加費はお料理セット＋試飲代で２０００円です。
よろしくお願いします。

 

　Facebookで和知に対してご助言をいただく「和知向上委員会」という非公開グループを作らせていただいております。

こちらで先行募集して、定員に達しましたので一般募集に至らなかったのですが、１名さまキャンセルが出ましたので１名さまのみですが募集させていただきます。

ご連絡お待ちしております。

向上委員会に入りたい！という有り難い方はFacebookメッセージで店主までお願いいたします。

 

和知店主　島津俊吾

wachikuma0707@gmail.com

 

 

松江ビアへるん おろち2020お披露目&タップテイクオーバー

12月23日水曜日 16:00 〜21:00 　
※23時までを予定しておりましたが、京都府による時短営業要請により21日より営業可能時間が21時までとなります。このイベントも21時クローズとさせていただきます。
開始時間は16時と１時間早めさせていただきました。よろしくお願いいたします。

 

　島根・国宝松江城のお堀端で21年。数々のコンペティションで受賞を重ねる、中国地方の老舗ブルワリーです。そのビアへるんが毎年この時期に発売するビールがあります。その名も「おろち」。八岐大蛇を酔わせた強い酒をイメージした、日本酒用の酒米麹を原料に使い、日本酒酵母とビール酵母で発酵させたハイブリッドビールです。
今年のおろちはイベント当日発売予定です。
※当初発売日でのお披露目イベントとして企画させていただきましたが、熟成の状態を見て樽詰めが遅れそうとのことで、和知分のみ先行で樽詰めしていただくことになりそうです。全国に先駆けての開栓となるかもしれません。

 

　矢野社長ご夫妻をお迎えして、今年のおろちについて、そしてビアへるんについて語っていただく時間も。

矢野社長には島根ご当地のグルメもご持参いただきます！ご期待ください。

　カップのシェア、まわし飲みが厳しいご時世に鑑み、前回伊勢角TTOより210mlの小カップ５００円もご用意させていただきました。
　ご来場、こころよりお待ちしております。

※密を避けるため、入場に制限をかけさせていただく場合がございます。
ご了承くださいませ。

 

出品ビール
　おろち2020
　おろち2019
　ヴァイツェン
　ペールエール
　縁結スタウト
　ピルスナー
　そばいつぇん
　穴道湖MOON
　It’s fate IPA
　ゼウス2020
　ショコラNo7 2019
　ゆずフレッシュ2018

営業時間変更のお知らせ

お世話になっております。
燻製と地ビール和知店主です。
　新型コロナウイルス感染拡大に伴い、スタッフの健康面なども考慮し営業時間を下記の通り短縮させていただく事になりました。
　急ではありますが、１２月１日（火）よりの変更となります。
お客様へは大変にご不便・ご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解・ご協力賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

土曜日を含む全日　１８時〜２３時（LO２２時）
当面の間、２２時をすぎてのご入店はお飲み物のみのご利用でもご遠慮いただきますよう、お願い申し上げます。

#燻製と地ビール和知
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#奄美黒糖焼酎
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#四条烏丸
#居酒屋
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#和知で飲んでマース
#wachi
#craftbeer
#kyoto
#感染防止
#cocoa

Gamba！GAMBAだ！ 〜 茨木・宇野辺でGAMBAだ！飲めます

　おおきに和知店主です。
店主の妻が経営する茨木宇野辺「おべんとうキッチン花子」で先日の和知富士桜イベントで大好評だったGAMBAだ！がつながります。

　和知店主がTwitter中の人として、炭火串焼きの焼き手として活躍した「吹田スタジアム（当時はまだパナスタじゃなかった）伝説のスタジアムショップ」として今もサポさんに語り継がれる「サウスショップ」。

撤退はあのドメサカブログにも紹介していただきました。

blog.domesoccer.jp　ブログ中リンクされているオフィシャルブログ「サウスショップダイアリー」ははてなブログのブログ数制限にかかってつい削除してしまいました‥遺しておけばよかった

　我らがチーム、引き分け挟んで１１戦負けなし、先日の大阪ダービーは惜しくも勝ちきれませんでしたが、引き分けて優勝へわずかな望みをつなぎました。
GAMBAだ！飲んで我らがチームを応援しよう！というイベントですが、通常営業ももちろんしておりますので、弁当買いに、ビール１杯飲みに、お気軽にお越しください。

当日のラインナップ：
富士桜高原麦酒　GAMBAだ！
箕面ビール×ヨロッコビール　KOMPAS
　和歌山県産のすももを使い、ベルギービール酵母で醸したユニークなフルーツエールです。
https://www.minoh-beer.jp/blog/4124
箕面ビール　ブライトビター　全良UK産の原料で仕込む、ゆるゆる飲めるエールです。
國乃長　貴醸GOLD　清酒酵母を使い、発酵中に清酒を加えることでデザート日本酒「貴醸酒」をイメージさせる柔らかな甘さを出しています。

　とビアギークさんも興味津々なラインナップご用意しております。
名残りの桃ヴァイツェンもボトルでたっぷりありますよ。

Facebookイベントページはこちらです。ぜひぽちっとお願いします。

Gamba！GAMBAだ！

速報です！もしかしたら‥ビッグ・ゲストがお越しかも？